Primer día de estancia en la magnifica villa medieval de Ainsa y visita al restaurante Sanchez ubicado en el núcleo comercial de ésta, junto al rio Ara, en el cruce de carreteras que da acceso a la villa medieval, donde estábamos alojados.

El restaurante forma parte del hotel Sanchez y elabora una cocina montañesa puesta al dia, con algunos guiños a otras regiones. Es conocido, por sus menús que presentan diariamente nuevos platos del dia para elegir.

Dispone de varios comedores interiores y uno de ellos en la terraza. Fuimos a cenar a las 21h y nos instalaron en la primera sala a la que se llega por la planta baja. Estilo moderno, con mesas correctamente separadas las unas de las otras, sin manteles, con sets de mesa individuales de papel. Vajilla y cubertería correctas, aunque las copas deberían mejorarse.

El servicio de sala fue bueno y el servicio del vino se ciñó a la presentación, descorche y primera cata.

Tomamos uno de los menús del dia , el Completo, a 25,50 €/persona, pan y botella grande de agua incluidos.

Paso a detallar lo que cenamos :

Entrantes (10 a elegir) :

Pasta fresca del dia. Bien al dente

Arroz Km0 de mejillones. Buen punto de cocción y con un buen fondo

Platos principales cocina de autor (6 platos a elegir) o a la brasa ( 10 platos a elegir)

Ambos tomamos el mismo

Calamar fresco a la brasa. Bueno

De postres caseros, tomamos, a elegir entre 7,

Tarta húmeda de puro chocolate con sorbete de mandarina

Torrija de brioche caramelizada

Ambos muy buenos

Para beber tomamos una botella grande de agua y una botella de vino blanco del grupo Vignerons, Duna , el vino del desierto 2025, que descubrimos y ya  tomamos en nuestra visita al restaurante Casa Coronel de Boltaña. Bodega El vino del Desierto (Fernando Mir Casas) cepajes : Garnacha blanca (75%) & Alcañón (20%) & Macabeo (5%) todas ellas cultivadas en vaso de secano rabioso, variedades blancas típicas de Los Monegros. Vino con volumen, fresco bien estructurado y persistente que acompañó perfectamente también esta cena.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 39,90 €/persona. Muy buena RCP. Un restaurante a unos precios muy interesantes y con una cocina bien elaborada y una buena carta de vinos.