Segunda visita, al local, digamos el low coast del Kuma, también es verdad que se trata de otra cocina, por lo que el termino, tampoco seria apropiado, digamos que de los propietarios de Kuma, este sitio con una pequeña carta, destinada a algún aperitivo y sobre todo rámenes, muy sabrosos.
Empezamos con Kyuri to goma dare, ensalada de pepino y sala de sésamo blanco, 3,5€, muy rica.
Takoyaki: Buñuelos de pulpo, cuatro buñuelos, 6,5€, mayo, salsa tonkatsu y katsuobushi , tenían un sabor de la ostia , solo para comer estos buñuelos , merece la pena , pero además hay más.
Ba-Oh!taku de Salmon , bollo cocinado al vapor, el concepto japonés del Sándwich, relleno con sabroso salmon sashimi, sesamo, chili mayo, huevo frito codorniz y rúcula , 4,8€ , muy bueno , de veras , todo tiene un sabor cojonudo.
Ba-Oh!taku de nuestra panceta de cerdo relleno con sabrosa panceta de cerdo, verduras y salsa japonesa , 4,4€ ídem.
Luego para mis dos chicas una hermosa ración de Tori Paitan , ramen con textura cremosa , elaborado con pollo y gallina , maki-chashu, cebolleta , monma y verdura del día , 11€ , si le añades un huevo escalfado , como fue el caso , 14€ .
Para mi Miso TanTanMen, receta Toripaitan con crema de sesamo, miso, textura densa y cremosa. Menma, cebolleta, mizuna, cerdo picado picante y aceite de chilli, brutal, el picante justo, mucho sabor.
Para beber una botella de rioja blanco, Fos 16€, no hay mucho donde elegir, mejor en cervezas y sakes, pedí una chesscake para compartir con Uxue, en un tarro, una espuma muy rica, y galleta por encima, bien, 3,5€.
Muy bien, y ahora además se puede reservar, mejor.
Un total de 69,4€ , muy buena rcp .
Nuevo local en una de las zonas de Bilbao que mas de moda se esta poniendo, la gastronomía y el ocio se están centrando en esta zona y en lo que llamamos Bilbao la vieja, la verdad se ve cierto cambio en las zonas de ocio.
Detrás de este proyecto están los propietarios de Kuma, sin duda el mejor japonés de la zona, y quizás, aunque no sea por el pescado, que no lo hay, se note quien esta detrás, dada la calidad de la propuesta.
No admite reservas, aunque tampoco se tarda mucho en poder ocupar mesa, ya que el estilo de comida es más bien rápido, a nosotros nos dijeron que en veinte minutos, y como la zona esta llena de buenos locales para tomarse un vino o un pintxo, se pasa volada la espera.
Oh¡¡¡Taku , es un sitio de Ramen , además casi , literalmente , no se si mas adelante cambiara la cosa , pero ahora mismo tenemos , cuatro aperitivos para pedir y tres ramenes , y como final dulce helado ; simple , sencillo y de calidad.
Lleva cuatro días abierto , pero las chicas que llevan el servicio lo hacen bien , pedimos unas cuantas cosas , y nos las sacaron prácticamente a la vez , creo que eso tienen que mejorarlo , o igual el estilo japo es así , yo no lo se .
Pedimos unas Gyozas de cerdo, ricas, tres por 4, €.
Hasta cuatro baos de rica panceta de cerdo a 4,4€, ricos.
Una ensalada de pepino con salsa de sésamo blanco, muy buena 3,5€, nos falto solo pedir Edamame, pero a mis chicas no les va mucho, no había mas aparte de los tres ramenes.
Así que éramos tres, pedimos uno de cada, todos a 14,5€ , nos los sacaron antes que los aperitivos, aunque bueno, no dio tiempo a enfriarse.
Chintan ramen , clásico , de color cristalino dorado y elaborado de pollo y cerdo , con notas a pescado y marisco , noodles , panceta de cerdo , cebolleta fresca , enoki , bok chai , huevo eco y naruto , este para Ana .
Paitan ramen, mas cremoso a base de pollo y cerdo, noodles, pollo a baja temperatura, cebolleta fresca, enoki, bambu, bock choi y tambien huevo eco, este Uxue.
Y yo me pedí el seco, ponía que picaba, me trajeron un poco de lo que picaba para probar, y no era para tanto, así que me lo pedí, tampoco soy yo de picante, lo dicho sin caldo, este es de origen de Taiwán, y debe gustar mucho en Japón, noodles, dos piezas de panceta, picada de cerdo picante, cebolletas, cebollino chino, pasta de ajo, fish powder y yema de huevo.
Los tres con buen producto, buenos sabores, pero me quedo con el seco, me encanto, y a mis chicas les gusto mas con caldo, todos contentos.
De postre tres tipos de helado, de sésamo negro, de te verde y de chocolate, 3,5€ la bola, Uxue el de chocolate y yo el de sésamo, fue probarlos y saber que eran de mi amigo Diego , de Gelati , gelati , un italiano , que junto a su hermano , hacen el mejor helado que puedas comer en mi zona .
Para beber, muy pobre las opciones de vino, pocas y para nada de mi gusto, dos referencias de cada o poco mas, sin embargo buenas referencias de cerveza japonesa a una media de 5€ y lo que tome, nada mas verlo, sabia lo que quería, lo había probado en Umiko, y me había gustado mucho , Sake , Enter sake black , me gusta mucho , de 70% pulido , en un tarro de 180ml , que venia ya preparado , ver foto y por 10€ , un precio cojonudo , y suficiente para la comida .
Calidad por bandera, ese seria mi titular, sin embargo, con tan pocas referencias, no es un sitio, quizás por nuestra edad , al que iremos muchas veces , ya que somos mas de sobremesa , y esto es comida rápida japonesa , seguro que volveremos , pero sin ninguna prisa , entiendo que es un formato que funcionara muy bien , de hecho estaban llenos y rotando bien , entre la gente joven , triunfara , seguro .
