Descubrimos el año pasado este pequeño gran restaurante tras una cena maridaje con los vinos de Bodegas Menade y en cada visita nos siguen encandilando con su simpatía y su buen hacer.

A los mandos están Xabier y Enara, una joven y viajada pareja con las ideas muy claras sobre lo que quieren ofrecer: cocina global elaborada con producto local, sostenible y sin necesidad de recurrir a la proteína animal (carne/pescado). Encomiable filosofía la de ofrecer comida sana y respetuosa con el entorno que no sería nada sin su talento para aprovechar recetas, técnicas y especias de diversas cocinas (india, latinoamericana, árabe, oriental) que maximizan las posibilidades que ofrece el reino vegetal.

Ya establecidos en el puerto deportivo de Hondarribia, han afianzado una sabrosísima carta basada en raciones y platos para picotear o comer sentados, acompañados de una muy interesante oferta de vinos ecológicos (coherente con sus principios) a precios razonables, tanto por botella (x1,5-2 sobre tienda) como por copa.

La sala funciona como un reloj con Xabi a la cabeza, explicando al comensal cualquier aspecto de los platos o cambios sobre la carta y, en lugar de optar por lo fácil, ofreciendo siempre opciones alternativas a los platos no disponibles. El resto del personal atiende con cercanía y siempre con una sonrisa, lo cual redunda en la satisfacción del comensal.

¿Y qué platos podemos encontrar en esta casa? Os listo los más recomendables de los que hemos probado.

ENTRANTES

- Croquetas: Pequeña concesión a los lactovegetarianos. Hermoso tamaño, bechamel cremosísima y rebozado con panko para potenciar el crocante. Deliciosas en cualquiera de sus 4 versiones (puerro+queso, espinacas, hongos y queso azul). 2€/ud.

- Samosas: Bolas rebozadas y rellenas de patata al curry. 1,50€/ud. Sabrosísimas y con el picante muy medido.

- Papas con salsas (4 diferentes a elegir): Muy recomendables las salsas huancahína (peruana) y chipotle (mexicana), que acompañan a unas buenas patatas con piel. 6€ con una salsa (+0,50€ por salsa adicional)

- Rollitos de primavera Thai: Nada que ver con el frito de los restaurantes chinos cutres. Delicioso relleno de fideo de arroz y verduritas, acompañado por una salsa agridulce/chutney aparte. 2,30€/ud.

PRINCIPALES

- Parmigiana de berenjenas: Espectacular "lasaña" de berenjenas con mozzarella de búfala, albahaca, tomate casero y parmesano. 9€

- Wok de verduras y noodles: De nuevo, cualquier parecido con restaurantes orientales es casualidad. Bol de ración contundente. 11€

- Burguer de remolacha: Deslumbrante hamburguesa con guacamole, rúcula, tomate y una pieza de remolacha especiada y encurtida que a ciegas podría pasar por un delicioso trozo de carne. Al corte incluso se asemeja en textura y color, alucinante. Acompañada por la salsa chipotle aparte. 9,70€

POSTRES

- Tabla de quesos: Quesos seleccionados por el tristemente fallecido afinador Ramón Lizeaga, acompañados por confituras de frutas. 11€

- Yogur con mango y muesli (3,50€) / Smoothie casero con mango, fresa y melocotón (4€): Yogur cremoso al que se le añade únicamente el dulzor natural de las frutas.

- Polo casero de açai (baya brasileña) y plátano. Super refrescante y nada empalagoso, con una textura muy agradable. 3,50€

- Bizcocho de zanahoria. Al igual que el resto de sus postres, goloso sin recurrir al exceso de azúcar (talón de aquiles de muchos postres). 4€

Pan artesano cobrado aparte (0,80€/ud), y referencias interesantes por copa como Usoa de Bagordi Rosado (1,50€), Verdejo Menade (2€), Herrigoia (1,70€) o Mestizaje tinto (3€).

Un restaurante absolutamente recomendable a cualquier comensal con papilas gustativas, y especialmente a toda persona que recele de la etiqueta "vegetariano". Aquí no extrañaréis la proteína animal.

PD. Imprescindible reservar mesa los fines de semana, ya que están a tope.