Cada año desde hace 3 años, De Atun al frente de Damian Rios ( Zahara, cocinero atunero) hace estas jornadas del ronqueo del atun en Madrid. Tuve la gran suerte de asistir porque amplió otra semana el evento.  Previa reserva con 20 euros ahi que estabamos puntuales a la cita. Menu degustacion despues del ronqueo por 80 € por persona. Balance mas que positivo. Llegan de Barbate los ronqueadores y el bicho de 225 kilos esta  vez espera a ser ronqueado.  DEgustacion in vivo de carne de al lado de la espina.. luego cena de un interminable numero de platos qu eno apunté.  Nuestros compañeros de  mesa  venian de Sevilla exprofeso con reserva de meses antes.. con eso queda todo dicho, 

Y no desvelo mas porque la experiencia merece ser disfrutada y eso que ayer en TV salió en Comando  Actualidad.

Mas que recomendable.. 

En mi reciente visita a Lakasa aparqué junto a este local y me picó la curiosidad. Cotillear un poco en la diáspora de internezzz y... vaya, hay tres locales. Está de moda, aparece en todo blog que está siempre a la ul-ti-mí-si-ma de lugares im-pres-cin-di-bles. Pero en fin, mi curiosidad es mia.

Ponzano. A los locales no os digo más. Para los foráneos: Está de moda. No os digo más. Bueno sí, que está Ponzano de bares como España de aeropuertos.

Barra, mesas altas, mesas al fondo. Limpio para la visión, agradable como todos los locales nuevos que se están abriendo. En una pared pantallas en las que salen imágenes continuamente relativas al atún. Ronqueo. Copo. Platos. Sesión continua.

Pues nada, será cosa de tomar algo a ver qué tal. No les quedan albóndigas de choco ¡mardisió! Pues venga, brocheta de atún y callos de idem. Razonable la brocheta y mejor los callos. Me gustaría un poquito más "pegajosos" y con un algo de picante, pero rica y generosa cacerola.

Este par de cosillas y una cerveza sin alcohol (3 EUR) y listo de papeles.

Por cierto, el servicio muy atento a todo, que yo hoy estaba especialmente torpe y solventaron mis tropezones con soltura.