Esta nueva localización en General Moscardo, conocida en las redes como Inti de Oro - Nuevos Ministerios, es la ultima apertura de este grupo de cocina peruana.

Distribuido en dos plantas, planta de calle, con barra, algunas mesas altas y una sala con decoración mas informal y la planta sótano donde se ubica el comedor propiamente dicho.

Carta de cocina peruana, no es amplia pero incluye los platos clásicos de dicha cocina.

Carta de vinos, que sin ser amplia, tiene algunas referencias interesantes, entre ellas, hemos seleccionado un Yenda 2014, un riesling cántabro, con notas frutales en nariz y un paso de boca fresco pero persistente. Ha gustado y bastante.

- Aperitivo: Humita (pasta de choclo, tartar de atún y salsa huancaina) y salsa de aji amarillo, queso y ajo. Buen comienzo, deliciosa la humita y la salsa adictiva, para acabar con el pan que han servido en la mesa o para tomarlo a cucharadas.

- Cauche de zamburiñas (Zamburiñas, salsa huancaina y queso) gratinadas. Buena presentación, buen producto, pero el exceso de queso resta protagonismo al bicho.

- Cebiche Criollaso ( corvina, calamar, pulpo, choclos, camote, chifles y leche de tigre con rocoto). Abundante ración de este cebiche - el mas característico de este lugar o eso nos han contado-, cuya única pega, por ponerle alguna, seria el tamaño de las porciones de la corvina, con menor tamaño resultaria mas agradable la ingesta.

- Corvina amazónica ( corvina a la plancha en salsa de anacardos y langostinos, acompañado de un arroz negro con chipirones ) Buen producto, fresco y perfectamente desespinado; agradable el sabor de la salsa de anacardos y sabroso el arroz negro. Buen plato.

- Lomo tradicional saltado. Elaboración clásica y correcta de esta receta de la cocina peruana. No destaca ni por exceso ni por defecto respecta a otras elaboraciones ya conocidas.

- Tentacion de lucuma (crema volteada de lucuma, leche de guanábana y crujiente de café). Excelente postre, con buen equilibrio de sabores. Recomendable.

- Dulce pecado ( suspiro de mashua (1) y algarrobina (2) ).

Café con hielo pone fin a esta visita.

(1) La mashua, mashwa, isaño, majua, cubio o papa amarga (Tropaeolum tuberosum) es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Peru entre los 3.500 y 4.100 mts.

La mashua contiene fósforo en altos porcentajes, además de calcio y hierro.Tiene un alto valor nutritivo ya que combina proteínas, carbohidratos, fibra y calorías. Se recomienda consumirla para prevenir el cáncer de próstata –pues disminuye los niveles de testosterona- y para personas con problemas hepáticos y renales.

La variedad de formas de consumirla son infinitas: cocida en sopas o guisos, frita como acompañamiento, mezclada con verduras e incluso en dulces preparada como mermelada. Actualmente muchos especialistas en gastronomía en el Perú utilizan el producto en sopas, mermeladas y dulces.

(2) La algarrobina es un producto derivado de la algarroba muy apreciado en gastronomía, sobre todo en hispanoamérica. Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales . Una vez hervidas las algarrobas, se prensan. El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso y rico en glucosa, sacarosa, fructuosa y fibra, siendo además una gran fuente de vitaminas como la A, B1, B2, D, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, etc.