Información de Vino en la cultura romana

El Garum es una salsa a base de pescado,especias y sal era usada en la antigua época romana y se ha podido recuperar gracias a la labor de diversos arqueólogos, científicos e historiadores que con unos restos de más de 2.000 años, han conseguido elaborar de nuevo esta salsa para aderezar ahora mismoguisos de pescado o de carne, pescados y mariscos a la plancha o crudos oarroces y caldoscomo lo hacían en la época de Julio César. Según Victor Manuel, ingeniero químico que ayudó a la elaboración de la salsa:

Bueno, es una salsa que se elaboraba a partir de pescado, sal y especias. Durante su proceso gran parte de los tejidos musculares del pescado se licuan por la acción de las enzimas digestivas, generando sustancias sápidas como los...