Información de Vino en la cultura romana

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Una salsa recuperada de la época romana, El Garum

El Garum es una salsa a base de pescado,especias y sal era usada en la antigua época romana y se ha podido recuperar gracias a la labor de diversos arqueólogos, científicos e historiadores que con unos restos de más de 2.000 años, han conseguido elaborar de nuevo esta salsa para aderezar ahora mismoguisos de pescado o de carne, pescados y mariscos a la plancha o crudos oarroces y caldoscomo lo hacían en la época de Julio César. Según Victor Manuel, ingeniero químico que ayudó a la elaboración de la salsa:

Bueno, es una salsa que se elaboraba a partir de pescado, sal y especias. Durante su proceso gran parte de los tejidos musculares del pescado se licuan por la acción de las enzimas digestivas, generando sustancias sápidas como los...

El vino en la antigua Roma

Las personas y comunidades, somos, en parte, fruto de la herencia de nuestros antepasados y necesariamente, para interpretar certeramente nuestro presente , es muy conveniente,...


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