Información de Vinagre de Italia

¿Qué es el vinagre de Módena?

Aunque parece que hace décadas que encontrábamos este vinagre, y su famosa reducción, en todos los platos, no hace tanto que este producto era el producto gourmet por excelencia. ¿Quién no tenía una botellita en casa? Hasta buscábamos el mejor, con D.O., en botella y caja bonita....

Ahora parece que nos hemos olvidado de él, parece un producto demodédel que, como mínimo, deberíamos plantearnos que o bien nunca fue un producto excelente, o lo sigue siendo, más allá de las modas.

Aceto Balsámico de Módena I.G.P.

La “Indicación Geográfica Protegida” nació en 1992, con el objetivo de tutelar la diversidad de las producciones agrícolas “típicas” de áreas productivas de prestigio. Y es que si algo saben hacer...