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Una cata de alubias
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Una cata de alubias
Una cata es analizar con los sentidos las características organolépticas de un producto comestible. Todos los sentidos deben estar en alerta. Otra definición puede ser: "Degustar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar sometiéndolo a nuestros sentidos, descubriendo sus atributos y defectos”. En resumen es: estudiar, analizar, describir, definir, juzgar y clasificar. En un principio cuando se oye la palabra “cata” se suele relacionar con “una cata de vino” y más en estas páginas. Asi ha sido durante muchos años, pero a día de hoy es frecuente leer o asistir a catas de otros productos: aceite, aguas, quesos, cervezas, anchoas en salazón, etc.… Las alubias En un principio os remito a este... |