Información de Restaurante Orgi

Hace unos meses asistí al anuncio del nuevo menú de degustación del restaurante que regenta el cocinero Francis Paniego, dotado con una estrella michelín. Situado en Ezcaray, decidió inspirarse en su entorno y diseñar platos que representaran aquello que le rodea, su paisaje; en el afán de crear un diálogo permanente con su entorno a lo largo de la comida o la cena.

Recordé entonces mi comida en El Restaurante Orgi, sin estrellas ni estrellatos, sencillo y cercano, manejaba ya ese mismo concepto en su postre por antonomasia "El bosque Orgi" que se puede degustar sin necesidad de desembolsar una cifra por el ágape, y como colofón a un menú fantástico con ingredientes de primera calidad, manejados con maestría y con gran dosis de...