Información de requesón

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¿El ricotta no es un tipo de queso?

Estaba buscando información sobre los quesos, especialmente sobre el ricotta y leyendo leyendo resulta que no lo categorizan como un queso, resulta que es un derivado de la producción de otros quesos ¿Es esto cierto?¿Alguien puede decirme algo más?

Y a partir de ahí he ido a compararlo con el requesón y apenas se diferencian ¿Es lo mismo? ¿O se diferencian por el tipo de cocción exclusivamente? ¿Mirando la foto sabríais diferenciarlos?

Saludos forer@s


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