Información de Repinalda

  • Portada

El Borono

Borono

El borono es un producto típico de Cantabria, y dentro de ella, con más raigambre en la zona de Liébana, aunque también se extiende a la zona más oriental de Asturias y a la zona del norte de la provincia de Palencia.

El borono es muy similar a la morcilla, pues consta de ingredientes comunes con ella, como la sangre, la cebolla, o algunas especias (perejil, orégano, pimentón y sal), pero a diferencia de la morcilla, el borono no se embute dentro de una tripa de cerdo. En concreto presenta diferencias como que se amasa la sangre junto con harina de maíz y harina de trigo hasta que se obtiene una masa consistente. Tras una o dos horas de reposo, se amasan pequeñas bolas ligeramente elípticas, a las que se incorpora un poco de...


Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar