Información de Quinoa

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¿Qué es la quinoa?

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas, que engloba a los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido en almidón se utiliza como un cereal (los almidones comerciales se obtienen de las semillas de los cereales).

La quinoa es considerada por la OMS y la FAO, como uno de los alimentos más completos de la naturaleza. Además la NASA lo recomienda a los astronautas en sus viajes espaciales por su alto contenido en proteínas. Se trata de un alimento muy nutritivo, barato y fácil de asimilar.

La quinoa es originaria de América del Sur. En la actualidad Bolivia es el primer productor mundial, seguido de Perú y Estados Unidos. En Estados Unidos comenzaron a interesarse por...


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