Información de oxigenación

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Copas que oxigenan ¿habéis oído hablar de ellas?

Cada día que lees la prensa especializada te encuentras con un aparatito nuevo que te promete un montón de cosas pero mi experiencia es que al final muy pocos cumplen lo que vocean.

El último con el que me he topado es unas copas que al tener un relieve especial por dentro, al girarlas, favorecen una oxigenacion del vino más rápida y por lo tanto hacen innecesario el uso del decantador.

Se llaman Turbulence y esto es lo que prometen:

Es posible conseguir la oxigenación del vino sin la necesidad de su paso por un decantador al servirlo. El secreto: en el diseño de la propia copa que al darla vueltas suavemente, el vino choca contra su relieve y permite que se oxigene directamente.

¿Alguien las ha probado?

Leído aquí.

El tema del corcho y la microoxigenación

Debatimos sobre la existencia o no de microoxigenación a través del corcho. El sommelier Augusto Román publica un artículo en el que declara que no existe intercambio de oxígeno...

Vino Chateau Ducru Beaucaillou 1989... ¿airear, decantar...?

He buscado y leído todos los mensajes en los que se habla de la aireación, oxigenación, decantación...etc, de los vinos, y sigue sin quedarme muy claro, también veo que hay...


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