Información de Manupulación de alimentos

Tras dejar el servicio de comidas de los hospitales públicos de Navarra en manos de una empresa de Catering privada, se han detectado un total de 22 deficiencias en los controles realizados al nuevo servicio de cocinas del Complejo Hospitalario de Navarra, entre las que destacan la presencia de restos fecales o temperaturas de conservación de alimentos demasiado elevadas. La inspectora de salud pública Agurtzane Jiménez, ha explicado que las deficiencias detectadas están relacionadas con "la inadecuada vestimenta del personal, que no dispone de vestuarios; malas prácticas de manipulación, higiene no adecuada de tazas, platos y otros utensilios, así como de las instalaciones; desperdicios de alimentos en las inmediaciones de la cocina,...