Información de Ferrer Bobet 2014

Recientemente, de la mano de Las Añadas de España y en el magnífico entorno del Restaurante La Sucursal, en el ático de Veles y Vents, algunos privilegiados tuvimos la ocasión de disfrutar de una clase magistral de Raül Bobet así como de catar la mayor parte de sus vinos.

Raül nos mostró con cercanía como auna técnica y pasión en sus elaboraciones.

Inició su inervención con interesante información histórica, hablando de genética, de cultura, del papel de los monjes, del origen del viñedo. A continuación la viña, el clima, las prácticas culturales, la jardinería en el viñedo, el cambio climático y tantas cosas más, remontándose a Roma y recorriendo distintas etapas en la evolución de la elaboración del vino.

Siguió hablando de la enología...