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El vino desde la mineralidad.

Cuando descubrimos en la programación para febrero de la UEC que se iba a tratar el tema de la mineralidad en el vino, pensamos que sería tremendamente interesante iluminar un poco tan controvertido asunto. Fuimos documentándonos y releyendo viejos hilos de Verema y artículos de revistas auntiguas y empezamos a tener la sospecha de que muy posiblemente nos quedaríamos como estábamos. Como veréis la realidad, como sucede en la mayoría de las ocasiones, nos ofreció una solución intermedia. Llegamos con tiempo, lo que nos permitió ir repasando el magnífico dossier a que ya nos tiene acostumbrados Jesús. Ojeamos los vinos que íbamos a catar, entre los que había generosos, blancos gallegos, alsacianos, y tintos que representaban los tipos de...


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