Gourmet Delicatessen en Gastrónoma 2016
Joaquin Furio, de Gourmet Delicatessen, nos habla de su innovador producto y su experiencia en Gastrónoma Valencia 2016.
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Ajo negro, Black Allium ¿delicatessen o invento?
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Cada vez oímos más el concepto de "ajo negro" o también llamado Black Allium, el cual procede de Las Pedroñeras. Se trata de un municipio situado en la comarca de La Mancha, cuya distancia de Cuenca dista de 109 kms y el cual cuenta con una población de 7100 habitantes y una superficie de 224,7 kilómetros cuadrados. Una de las principales características de este territorio es la gran capacidad de producción de ajo morado de la que disponen. Su calidad está garantizada mediante la denominada Indicación Geográfica Protegida ( IGP). La IGP es un distintivo de calidad reconocido por la Unión Europea y que otorga protección internacional ( prestigio y singularidad). Consecuencia de investigaciones y de innovaciones, dio lugar el llamado... |
Maskarada, un lugar de culto para el cerdo vasco.
Hay un lugar en Navarra concebido para los sibaritas aficionados al buen jamón, las buenas pancetas, sublimes chistorras, el secreto, la pluma...y todo lo que del cerdo se...