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Aurelien Laherte, uno de los grandes en Champagne

Acabamos de regresar de Champagne, cada día me cuesta volver, son al menos 5 veces al año las que viajamos hasta allí, se me antoja fundamental para empaparnos de la esencia de esa región, de ese terroir, de esos vinos que tanto nos gustan. Los viajes son relámpago, apenas 4 o 5 días en los que tratamos de exprimir el tiempo al máximo, para por encima de todo abrir los oídos y aprender todo lo posible. (Aquí tenéis un Enlace donde podéis ver que hacemos en uno cualquiera de nuestros viajes)

En nuestras últimas escapas hemos tomado como centro de operaciones el pueblo de Chavot, y más en concreto una de las casas (Gîte) de la familia Laherte, quizás ello esté influyendo en la creciente admiración que siento por esta bodega y más en...


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