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Un nuevo lenguaje para el vino

Recientemetne he leído que sería muy beneficioso para el vino crear un nuevo tipo de comunicación con el fin de catalogar a los consumidores y ofrecerles un producto adecuado con sus gustos.

Necesitamos un lenguaje de estilos de vinos, de la misma forma que catalogamos la música por estilos», explicó Manel Sarasa.

Por otro lado, David Seijas, exsumiller del Bulli, recordó la experiencia vivida conFerran Adrià, y dice así:

Seguramente nos adelantamos a su tiempo, pero logramos interactuar con nuestros clientes y, antes de venir al restaurante con la reserva, nos trabajábamos su perfil de vino por variedades, regiones, precios, climas, alcohol...». «Teníamos entre 1.600 y 1.800 referencias e íbamos eliminando en función de las...


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