Información de cocina tailandesa

Ya hace un tiempo, hablamos por el foro del pez escolar, un pescado utilizado en el sushi que podía producir diarrea. Bien, pues unos meses más tarde ha vuelto a saltar la alarma, esta vez con el Koi Pla. ¿Y qué es el Koi Pla? Se trata de un plato tradicional de la cocina Tailandesa elaborado a base de pescado crudo, jugo de limón y especias, al igual que otros platos de la gastronomía Tailandesa. El problema viene en que la mayoría de veces el pescado contiene colangiocaricinoma, un crecimiento canceroso maligno que afecta a los conductos que transportan la bilis desde el hígado hasta el intestino delgado. Al tratarse de un plato tradicional es muy consumido por la población. Por ello, los servicios sanitarios han saltado la alarma, ya...