Información de carta de restaurante

Mi primer post, ya que os sigo desde hace mucho tiempo y nunca me a dado por inscribirme pero ahora ya esta hecho y por aquí me veréis muy a menudo.

Hola a todos. Actualmente estoy dirigiendo un restaurante y me pilla lo de las alergias para el 13 de diciembre de este año que es el ultimátum. Estamos renovando las cartas y me gustaría saber qué debo hacer exactamente para que no tenga ningún problema bajo ley.

He echo el curso de alergias pero no es que te ayude mucho, quiero decir, entiendo lo de las alergias etc. pero vamos a ver ¿por ley qué debo poner en la carta? porque creo que son 14 las alergias de mención obligatoria ¿Qué hago? ¿iconos pequeñitos en las cartas o cómo? Porque de ser así esta bien, pero como tenga que poner...