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Valencia, ¿posible burbuja gastronómica?

La verdad es que me ha dejado sorprendida una noticia que acabo de leer en la que realmente se realizan afirmaciones un tanto contradictorias. El artículo es del Valencia Plaza, os cito algunas partes porque es largo, aún así os dejo el link para los que estéis interesados.

Cada vez se oye más el runrún sobre un supuesto embrión de una burbuja gastronómica en Valencia. Parece que con el impulso delgastroboomtelevisivo y la ya sobada crisis, todos los emprendedores buscan una salida montando un restaurante o, mejor dicho, un localcoolpara tomar algo. ¿Pero, dónde está la clientela para esos locales?

¿Es esto verdad? Ayer vi un monólogo en la TV de Eva Hache y bromeaba con el hecho de que cuando un español cobra el finiquito porque lo...


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