Pues el estilo Orio sera el del refrito de ajos con el chorrete de vinagre no??. Bueno yo te explico como lo pongo yo y se te seduce pues pruebas a ver que tal.
Primero de todo buscar un recipiente para usar de coctelera, yo uso un botellin de agua mismamente.
En el botellin meto, aceite de oliva virgen,vinagre( la que mas rabia te de), perejil picado, ajo picado,sal. A esto luego le puedes meter cualquier otra cosa, a saber, comino va muy bien,ralladura de lima,naranja o limon...esto ya al gusto.
Todo al botellin y agitar con ganas, dejarlo reposar un tiempo para que macere todo y reservar( puedes hacerlo un par de horas antes de asar el pescado.
Colocar el pescado en una fuente, salarlo,Horno 180º y pescado para adentro. Al de 15 minutos aproximadamente sacas la fuente del horno,agita de nuevo el mejunje y esparcelo sobre el pescado lo mas uniformemente posible.
Ahora dale otros 5 minutos de horno o 10 segun como sea la pieza de gorda, y leña al mono.
La ultima vez que he comido pescado al horno ha sido este mismo domingo, Merluza de anzuelo de 2 kilos y medio abierta al horno con la preparacion que te he comentado... de escandalo.
No es que sea para que te den la estrella michelin, pero cogiendole el punto no fallas nunca.
Un saludo.