Como dice el anterior forero , sobre gustos no hay nada escrito ,el carpaccio de cigalas es uno de los platos de la cocina creativa , mejor llevado a cabo ,por elaboración y sorpresa , pero eso para mi , respecto a pagar 55€, por ese menú , siempre me ha parecido mas que correcto , eso si si no os a gustado la comida , ni aunque os hubiesen cobrado 20€ , una lastima , pero para gustos colores , de hecho todas las combinaciones arriesgadas , que para ti son un fracaso , para mi son de lo mas acertado , gustos y cada uno el suyo,otra cosa es lo de la carne ,si te parecía quemada , tenia aspecto a quemada , o si el sabor venia de algún ahumado o maridado , hay si que si no sabe bien , no sabe bien, un saludo.