Contesto con algo de retraso, pero no he podido antes...
El caso es que aquí yo no entro a debatir sabor vs técnica, como haces en tus ejemplos Arrop vs Mugaritz. Debate interesante por otro lado.
El problema de Samsha, siempre en mi humilde opinión, por supuesto, es que se olvidan de la conjunción, de la armonía de los sabores, de los ingredientes, en pro de la forma. No son "cosas bonitas que no están tan buenas", que creo leer entre líneas en tu comentario. Son "cosas bonitas que no acaban de convencer en la boca".
Probablemente si este rstaurante no tuviera elaboraciones tan sorprendentes (que muchas veces eclipsan el contenido) a la gente le parecerían más sabrosas sus recetas y no existiría este problema que cita mucha gente.
Hablo por mí, pero te aseguro que el problema que nosotros experimentamos, no se debía a ningún "eclipse". Te diría lo mismo si comiera los platos a ciegas. Creo que tengo un mínimo de criterio para discernir forma de contenido.
Así que no, no estamos hablando del mismo debate y tampoco quiero continuarlo aquí, pues no es Samsha ni mucho menos un restaurante "a suspender", simplemente, un restaurante que, al menos en mi humilde opinión, podría mejorar notablemente el resultado final de sus platos, si la arquitectura del plato no tuviera supremacía sobre la finalidad del mismo: comérselo.
Saludos
Dani