Sólo unas puntualizaciones...No redacté una opinión sino un mensaje firmado por el restaurante. Son cosas diferentes, mi comentario no es parcial, es nuestro decálogo. Y lo hice para minimizar el daño que quiso hacernos con sus palabras, sin saltar la barrera de entrar a comentar su cena.
Su frase:"Las empresas y los negocios creen ser una cosa, les gustaría ser otra, y en la mayoría de ellos son otra cosa bien distinta. Y aquí tenemos un ejemplo muy práctico de manual empresarial, un ejemplo claro de cómo no debe comportarse con un cliente"
Muestra que efectivamente va usted dando lecciones. De sus intervenciones previas se denota también su tono amenazante:" pero de momento me las reservo"
Pongo por delante mis valores personales al daño que pueda hacer su comentario a un negocio que está empezando en plena crisis. Pongo por delante mi profesionalidad y la discrección debida, por ello no me dirigí a usted,sino que hablé en general de nuestra posición. No veo porqué usted tiene que usar mi nombre de pila. No es correcto que se dirija a mi de forma personal, cuando yo no lo he hecho con usted. Pienso que lo que pasa en el servicio se queda ahí, para la reflexión de los protagonistas, no para falsear.No tiene usted más credibilidad que yo, sólo por el hecho de haber escrito más comentarios, eso no es una reputación seria!Sólo prueba que tiene más tiempo y se lo dedica a verema!Me nombra porque nos ha visitado en otras ocasiones.Éstas no han merecido comentarios ni fotos. Sin embargo ha repetido.Curioso.¿Será porque le gustó no? Sino, no habría regresado, verdad?Entonces ¿es objetivo valorar sólo este incidente sin siquiera mencionar visitas anteriores que fueron de su agrado? No es objetivo, es DESCARADAMENTE PARCIAL Y BUSCA HACER DAÑO AL TITULARLO HUIR! Ya no repetirá, porque mi madre, que es una cheff de carácter y muchas tablas, vio que es un tipo de cliente que no tiene futuro en nuestra sala: no le cobró el corte de ternera pero le pidió que no volviese más.Como restauradores también elegimos a nuestra clientela, y creáme que nuestros clientes son los mejores de Valencia.Son correctos y exigentes con la calidad, y buscan un precio competitivo.
Los tratamos con cariño y muchos detalles, el error en su caso es que relacionó esos detalles, que procuramos a nuestra clientela, con el hecho de ser usuario de verema y pensar que tememos una mala crítica. Venimos de los celtas... somos gallardas!!!Creemos en el trabajo diario, no en la espuma de las modas!Cuidamos a nuestro cliente en sala, no somos flautistas de Hammelín en una Web.
Firmo al 100% junto a los profesionales que le atendieron, si bien... hay noches que vamos más apurados porque se está dejando de reservar y es difícil estimar la demanda.Errores tenemos por supuesto, tratamos de mejorar cada día en cuanto a servicio, pero no hemos bajado la calidad de nuestro producto nunca!!! Firmo que le invitasen a no regresar, entiendo que le haya sentado mal, porque se tiene por prescriptor. Pero miente: usted no atacó el punto sino la calidad, yo no retiré su carne,llegué cuando estaban con el café, bajé de mi coche y me acerqué a saludarles, les serví una copa de vino dulce detalle de la casa y les pregunté si había cenado bien, estuve en otro restaurante trabajando toda la noche!!!!. Entonces usted me comentó que había fallado la carne y yo sorprendida (por lo poco habitual del hecho) les pido disculpas y les invito a repetir, sin entrar a discutir y menos un hecho del que no tengo constancia porque no he dirigido el servicio en la sala. Ahora entiendo que no comiesen la carne, en comandas previas que recuerdo, usted no acostumbra a pedir más que dos o tres entrantes ligeros y un pescado y en esta ocasión se excedió. Si la ternera estaba demasiado hecha, solución sencilla: devuélvala, pero no la destroce y le haga fotos con la intención de no pagarla y amenazarnos, sólo porque se piensa usted que debe ser atendido por los propietarios con atenciones especiales, ya que va anunciando que es usuario de Verema.
Destroza la moral leer falsedades, y se piensa uno muy mucho intervenir... sólo porque usted tiene más tiempo para dedicarle a esto que yo, y le importa poco. Yo prefiero entregar mi tiempo a mi personal de sala para que aprendan a querer el vino como yo lo hago y a mimar los detalles como a mi me han enseñado, también hay que enseñar y aprender a tener talante, aunque eso es más dificil. Dedico mucho tiempo a comprar, porque nuestro menú es fresco y sólo cuesta 11 euros!! movemos mucho género FRESCO, por eso debe ser que soy "famosa" en los mercados de profesionales.No veo instructivos ni objetivos sus comentarios de patio de vecinos.Que sea muy feliz.