Vamos a ver...:
- Nadie les obliga a participar.
- Saben de antemano el precio que van a cobrar.
- Saben de antemano la gente que pueden atender.
- Seguro que se ha de ir con reserva, con lo que pueden controlar la asistencia de público.
Entonces, ¿qué problema hay? Si te refieres a que los platos no serán los mismos, pues está claro que es probable que no. Algunos ingredientes son caros, pero no sólo se valoran los ingredientes. Está claro que también pueden menguar las raciones, es de sentido común. Pero la técnica, imaginación, servicio, trato,... no deberían resentirse. Una buena comida no ha de consistir en comer productos caros solamente. Si no son capaces de dar una buena comida y un buen servicio al precio acordado, mejor que no participen. Como ha dicho Davinci2 en su hilo, más bien parece una opción para hacer más caja en momentos de crisis por parte de algunos restaurantes. Y eso, en mi opinión, desvirtúa el objetivo del evento y, a la larga, puede perjudicarles gravemente.
Cambiando algo el tema, algún que otro disgusto he tenido con los menús de restaurantes caros que han intentado adaptarse a la crisis...: https://www.verema.com/restaurantes/2645-can-fuste-barcelona/valoraciones/836778-cena-grupo-menu-cerrado