Pues es verdad, hasta hace bien poco la figura del sommelier no era demasiado apreciada y ahora empieza a ser valorizada. Por ejemplo en mi zona (Alt Empordà) tenemos restaurantes donde los hijos de los establecimientos han estudiado sommelier para poder atender mejor las necessidades de sus clientes por este motivo mis visitas a el Roser 2, a Empòrium, a Hotel Empordà, a Ca l'Enric son muy agradables por siempre sabes que jovenes sommeliers te van atender, y sabes que estos van a apostar por productos autóctonos y de calidad:
· Roser 2: Rafel Sabadí (tremendo sommelier en plena madurez)
· Empòrium: Joan Jordà i Màrius Jordà (aunque muy jóvenes aún son un tremendo duo de gemelos ambós sommelier, ambós cocineros).
· Hotel Empordà: Albert Subirós (muy buen sommelier y gran conocedor de su zona.
/ Ca Enric: con Joan Junca un crack
y Pitu Roca en Girona sin palabras