Rober,
Gracias por la crónica. Muy interesante el video, recoge casi la totalidad de la cata.
Con respecto a los espumosos de larga crianza, a mí me parece que son una curiosidad, algo original. Tienes razón en que es cuestión de gustos, pero hay un hueco en la gastronomía para el champagne fresco (bastante evidente) y para el de larga crianza (me atrevería hasta con un ave en un escabeche suave). Sin embargo, tienes toda la razón, no son baratos. Ahora bien, en lo que estamos de acuerdo es en el Special Club de Paul Bara, pero el precio tampoco es una ganga. :-0