Hombre Josep!!!, por fin te has currado un buen artículo!!!!!, jeje
Tema interesante sin duda, que a mí pequeña forma de entender, va más por sensaciones táctiles en boca que por tema olfativo. Y en este último caso, claramente hay confusión en cuanto a los toques de azufre en nariz, que en muchos casos son producidos por un estilo de vinificación muy reductivo y que nada tienen que ver con los azufres del suelo.
Es curioso como siempre que a ciegas se huele azufre, Las islas o Sicilia salen al cuaderno de cata de manera espontánea y errónea en muchos casos, jeje. Es más práctico medir acidez en boca y estructura tánica, que fiarse de estos aromas reductivos para decir que un vino es volcánico.
La próxima vez debatimos este tema con vinos delante, es más entretenido sin duda.
Saludines