No sé, Javi, pero creo que no es así como está pensado el sistema de valoración... 7,8 es la nota que le has dado a la calidad. Y 1,0 la nota que le has dado a la calidad/precio. La nota de 7,8 en teoría es independiente del precio y se refiere exclusivamente a la calidad. Para reflejar tu opinión sobre el precio está la otra.
Es decir, con un 7,8 yo interpreto que el vino estaba malísimo. Independientemente de su precio.