Buenas noches, Ralf.
¡ Conoces el paño ¡ Lamentablemente, ignoro los vinos de Baleares y los dos tintos de la D.O. Toro que caté son Gran Elías Mora 2000 y Gran Colegiata G.R. 1987.
Comparto tu opinión sobre la cápsula : por ejemplo, los rieslings de Alexander Barzen sólo tienen un tapón de corcho de gran calidad y un disco de lacre. Luce bien. Cuando la visité en febrero de 2012, María José López de Heredia destapó varias botellas de Gran Reserva sin quebrar el lacre : utilizó un descorchador llamado en Francia " limonadier. " Mira que esta señora tiene mucha experiencia.
No soy un enemigo de la modernidad, ya que considero que el tapón de vidrio es el porvenir. Sin embargo, prefiero el corcho, el lacre, el polvo, el moho penicillium y las telarañas, como en las bodegas de Tokaj.
Mil gracias por tu aportación y tu gran amabilidad. ¡ Felices Pascuas ! / Alain