Respeto totalmente tú comentario, aunque no estoy de acuerdo.
Tienes que contemplar, que para mi, al igual que para muchos otros, con los que he hablado, cada botella es un mundo, aunque en la realidad, las de la misma cosecha, suelen ser muy parecidas, varian según el "trato" que hayan tenido, hay algunas que se han conservado muy mal, y otras que se han conservado casi perfectamente, creo que debes de entender que entre unas y otras existen diferencias.
No obstante, te agradezco tú comentario, ya que en muchas veces, ocurre lo que tú comentas, y te aseguro que en muchas, muchisimas ocasiones, he dejado de "colgar" la ficha de cata, precisamente por lo que tu comentas.
Gracias por el comentario, y espero haberte contestado con claridad.