¡Fue muy interesante! muchas gracias por este maravilloso resumen.
Me quedé con un concepto, aunque tal vez no le entendiera bien, interpreté que en el mundo del vino domina la concepción anglosajona, basada en catalogación, estándares, patrones, perfiles de vinos según la zona... y donde la diferencia es más difícil de definir y por tanto es más complicado que encaje en esta concepción. Justamente la diferencia es nuestro gran activo.
Estoy muy de acuerdo con la afirmación que hizo Juancho: "Hace falta un concepto más amplio del vino, más mediterráneo".