Sí, Didier Barral es, ante todo, un gran viticultor : la viticultura biodinámica no perdona ningún error porque, en caso de enfermedad - mildiu, oídio, black rot - no se puede combatirla con productos fitosanitarios, excepto con el sulfato de cobre, soluble en el agua : gracias a tratamientos previos - decocciones de plantas como la cola de caballo y la ortiga - los biodinamistas fortalecen el sistema inmune de cada cepa. Didier Barral añade que es la parte esencial de su trabajo y que el vino se hace en las viñas : a su parecer, es imposible elaborar grandes vinos con una materia prima de calidad regular.
Un cordial saludo enmascarado / Alain