Es la mejor solución : beber el vino en vez de guardarlo. Hacía lo mismo cuando joven pero, en mi ciudad, conocía dos cuevas de Alí Babá en las cuales vendían a precio de amigo viejos vinos : una tienda Nicolas que proponía a la venta maravillas del Médoc y de Saint-Emilion Grands Crus Classés del 62, 64, 66 y un abastecedor ex restaurador que vendía toda su bodega poco a poco, y en particular tintos del Ródano - Hermitage 57, Châteauneuf-du-Pape 61 - y borgoñas - Beaune y Pommard del 64. Estabamos en el año 1972, sólo tenía 21 años : cada sábado, con una pareja de amigos, era Xauxa.
Creo que compartir la cava natural de tu amigo sería una buena idea : pudieras entreponer unas cuantas botellas de guarda larga en un rincón, en el suelo. Mira que es posible colocar botellas en la parte baja de tu nevera, siempre que las envuelvas con papel periódico, excelente aislante, para protegerlas del frío : alrededor de 3°C.
Si las etiquetas se deterioran es que esta cava carece de buena ventilación : hay dos posibilidades, o tu amigo compra un ventilador o envuelve sus botellas con celofán.
Si vives en Mallorca, tienes mucha suerte porque - a parte de los turistas - esta isla es un verdadero paraíso. Por desgracia, no siempre fue el caso. A partir de julio de 1936, los fascistas italianos y los falangistas torturaron y fusilaron a una población inocente y pacífica para aterrorizar a los Republicanos españoles. El gran escritor francés - Georges Bernanos - vivía con su familia entre los mallorquines desde 1931 y fue el único testimonio fidedigno de estos acontecimientos horrorosos. Si no conoces su libro - " Los Grandes Cementarios bajo la Luna " - publicado en 1938, te aconsejaría leerlo con el mayor respeto, porque la publicación de semejante obra literaria, en Francia, que condena violentamente el franquismo y el papel que desempeñó la iglesia católica española, obligó a Georges Bernanos a emigrar a Argentina : hay otro escritor francés católico que condenó firme y vehementemente el franquismo, es François Mauriac. André Malraux combatió al lado de los Republicanos contra las tropas franquistas y publicó su novela, " La Esperanza ", en 1937. Los demás escondieron la cabeza en la arena, así que empezó en España - en medio de la indiferencia general - la Segunda Guerra Mundial.
Gracias por tu aportación y tu amabilidad / Alain