Haz como quieras. De hecho, más vale jarrear un vino joven que un vino viejo : la aireación permite al vino joven poner de relieve aromas y sabores escondidos en la botella. Caté un tinto procedente de una tempranillo bien madura con Jesús Madrazo en una parte de la bodega " Viñedos del Contino " - en febrero de 2012 - y te aseguro que un rioja salido directamente de la barrica es una delicia. El embotellado lo pone enfermo. Después, puede estar casi mudo durante unos meses. En Francia, los viñateros hablan de enfermedad de la botella. Creo que a nadie le gustaría vivir de repente en un envase de vidrio de 75 cl. sobre todo cuando alguien residía muy agradablemente, desde hace dos años, en una barrica de roble americano o francés de 225 litros.
Saludos envasados / Alain