Es la primera vez que pernocto en la capital, normalmente lo hago en toda la franja norte y alguna vez en el suroeste/noroeste, y allí no he encontrado tanta cocina de fusión como en Santa Cruz. En general hay muchos mas restaurantes de comida local y actualmente bastantes restaurantes también en la guia Michelin ( 10 con un plato, 3 Bib gourmand, 4 con una estrella y uno con 2 estrellas) y Repsol (5 con 2 soles y 4 con uno). Tal vez es un fenómeno santacruceño ? Este verano vuelvo al norte y me fijaré a ver si han aparecido nuevos restaurantes de este tipo.
Saludos