Post de Blog > La DO Cava demuestra científicamente de la mano de François Chartier que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía

No es necesario. Te doy varias opciones: - apostar por variedades autóctonas

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  • #5

    Elmesias

    en respuesta a Josep_Gallego
    Ver mensaje de Josep_Gallego

    No es necesario.
    Te doy varias opciones:
    - apostar por variedades autóctonas como la xarel·lo
    - disminuir el rendimiento máximo actual (12.000 kg/ha)
    - eliminar las espalderas
    - vendimiar antes pero controlando una correcta maduración fenólica (poda, marco de plantación,...)
    Sigo?

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