Hola!
Para nada confianza, efectivamente a todos los sitios a los que voy tomo siempre vino tinto, en su día cogí manía a los vinos blancos (fue el primero que empecé a tomar, mucho antes que los tintos, y me acabó cansando) y salvo excepciones (maravillosa aparición en mi vida de los vinos generosos; o blancos con madera), siempre me decanto por el tinto (nacional, para ser más exactos). Además a mi pareja le sienta fatal maridar (ya que entramos en confianza), y no podemos acudir a esta vía.
En el caso de El Sr. Martín fui con un amigo (de la Rioja) y teníamos claro que queríamos tinto, independientemente de tomar pescado o marisco. El problema fue que la carta era limitada, y únicamente nos llamó la atención Arbossar y Pancrudo de Gómez Cruzado (las 2 garnachas, pero este último lo hemos tomado bastantes veces y nos parecía corto de botella -2016-). Me sorprendió comprobar en Internet que clasifican a Arbossar claramente para guisos y carnes, y sea una de las propuestas “de altura” en un restaurante “sin carne”. Eso sí, maridó muy bien con el cabracho, que pedía potencia en las copas.
Creo que deberían de dar una vuelta a la carta de tintos (aunque ahora veo en web un Mauro VS 2015...), la de blancos…, ni la miré si te soy sincero.
Tienes alguna novedad pendiente, he oído maravillas del AMADIA en Las Matas