Mala experiencia. Compruebo por tu relato que pierden los "papeles". Cuantas veces comí lechazo ahí, hace varios años, siempre fué muy bueno, pero me pasé a Asados Alonso de Peñafiel (creo ha cerrado).
Yo hubiera devuelto el cuarto para que lo asaran en su punto. Habrías tenido que esperar unos 10-15 minutos. Una vez lo hice en Roa y no pasó nada. El que paga, manda. Menos mal que te resarciste en Peñafiel. Saludos desde la veraniega Comillas.