Yo creo que esa perspectiva la tenemos poco en cuenta los lectores aunque sí parece que la tiene los editores.
Ahora mismo en cualquier ciudad española importante (tamaño, turismo, etc..) un local como La Salita, haría años que tendría la estrella.
Quiero creer que no es otro motivo.
Tu que bien lo conoces cuando estuvimos juntos, ¿te lo explicas?
Saludos