Desde mi punto de vista, excepto en casos en los que existan problemas muy concretos, la aproximación ha de ser global. Todo ha de ir de la mano: Cocina. Bodega. Sala. No se pueden aislar o plantearse como elementos que se interrelacionan en base a determinados protocolos de interfase. Ha de ser un planteamiento global del servicio.
Saludos,
Jose