Nuestra variedad reina es la xarel·lo, una variedad autóctona de la zona, la que mejor se adapta a nuestro clima mediterráneo. Una variedad austera, que da todo el protagonismo al suelo – un suelo casi único que otorga una gran expresión a todos nuestros vinos. En el Penedes, casi todas las bodegas elaboran algun vino con xarel·lo, y cada vez más, se elaboran mono varietales de xarel·lo. El potencial es altísimo, y finalmente la los bodegueros de la zona se han dado cuenta que no tiene sentido dar valor a variedades que puedes encontrar en todo el mundo; como la chardonnay