Bonjour, mon ami:
Conozco muy pocos casos de viñedos prefiloxéricos en España, pero algo he leído al respecto. Te dejo el link por si te interesa:
Sin embargo, hace poco han caído en mis manos (por precio asumible) tres botellas procedentes de la DO Toro que lo son. Concretamente, proceden de una pequeña finca (Teso de los Carriles), con vides de más de 120 años. El vino -posiblemente lo hayas averiguado ya- es el Thermantia, elaborado con Tinta de Toro (tempranillo).
Sobre cuestiones científicas, mejor ni opinar. Mis inquietudes profesionales han ido por otros derroteros bien lejanos.
Un fuerte abrazo.