Me refería a que debe ser un clima más continental, como en los viñedos de la ribera derecha, mas calor en verano y de día, pero más frescor por la noche y en primavera-otoño.
En cuanto al Chateau Donissan, como te comenté antes, no es algo en exclusiva de ellos.
De los 8 elaboradores de la zona que destacan, en 6 la uva principal es la Merlot, uno tiene la misma cantidad de C-S que de Merlot y sólo 1 de ellos tiene como uva mayoritaria la Cabernet Sauvignon, por lo que entiendo que no debe ser algo específico de la bodega, sino de la AOC.
Aunque igual no tiene tanto que ver con el clima como con otros factores, p.e. el suelo que parece que es distinto a los de las grandes zonas del Medoc. O el hecho de que produzcan vinos a priori más austeros e igual lo compensan con más % de Merlot que es más aromática.
Como dices, vete a saber.