La verdad es que uso los cuatro tipos, cada una según el plato al que van

La verdad es que uso los cuatro tipos, cada una según el plato al que van destinados, pero nunca suelo usar la mezcla de todas ellas, por ejemplo la verde (en salmuera) para algunas salsas con nata o lácteos, carnes blancas, etc., la rosa principalmente en los carpaccios de marisco (visualmente queda precioso), la blanca en pescados y la negra (tanto en grano como molida) para todo lo demás, guisos, carnes rojas, etc.
Y muchas gracias por el interesante artículo-entrada.
Saludos