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Curiosa la finura de las tajadas, que es la que se emplea normalmente para cocinar a la piedra, pero nunca la he degustando así. Veo por lo que dices, que incluso con esta finura, se llega a obtener una carne muy poco hecha y a su buena temperatura, lo que me reconforta si un día tengo la posibilidad de probar esta cocción.
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