Muy interesante entrevista. ¡Qué gran persona Soichiro! Como la mayoría de japoneses que he conocido, extremadamente respetuoso, generoso y amable. Gracias a Soichiro tuve la oportunidad de descubrir en Tokio que el sake es algo mucho más elegante y sutil de lo (poco) que había probado hasta entonces en restaurantes de España. Me encanta lo que comenta de que el sake, además, es algo "espiritual y sentimental".
Amo Japón y ya cuento los días para poder volver allí (idealmente, de nuevo, en la época del "hanami" cuando florecen los cerezos) y compartir vinos, sake y buena comida con Soichiro. Esta entrevista me ha recordado algunos grandes momentos vividos allí.