Una reflexión....no os parece que los vinos de Jerez tienen algo de medicamento homeopático?
Me explico...cuando nos dicen que uno de estos vinos tiene 8,10,30,50, ...años....qué hay de cierto en ello?...quiero decir que si las sacas son frecuentes hasta que punto podemos decir que tiene esas edades el vino.
Al final de la solera original queda lo mismo que de la sustancia en los "remedios homeopáticos"...nada....es lo que tiene los rocíos frecuentes.
Me parece, y que conste que soy un adorador ferviente de los vinos de Jerez, que estamos a punto de empezar a ser los "paganos" de la nueva puesta de moda de este tipo de vinos.
Están comenzando a subir alarmantemente de precio, la demanda aumenta, las sacas se suceden cada vez mas deprisa y consiguientemente las soleras originales que se nos venden se diluyen cada vez mas y mas rápido.
No es mi intención por supuesto molestar a nadie.